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Les plats typiques du Yorkshire
Il existe dans les collines du Yorkshire une ferme modèle où l’on se soucie du développement durable. Le maître des lieux s’occupe des cultures et de sa brasserie artisanale, tandis que sa compagne, paysagiste, a créé un magnifique jardin....
Voir la vidéoCuisines des terroirs – Haute-Bavière
\r\n\r\nEn décembre, la Haute-Bavière est le théâtre d’un curieux rite païen qui va de pair avec une cuisine rustique mais délicieuse.
Voir la vidéoCuisines des terroirs – La Thessalie
La région grecque de Thessalie est célèbre pour ses magnifiques paysages mais aussi pour le fameux ‘spetzofaï’, un savoureux ragoût de saucisses au poivron.
Voir la vidéoCuisines des terroirs – Les Flandres
Au menu de ce repas flamand : soupe de crevettes et anguilles aux aromates. À Oostduinkerke, sur la côte belge, les derniers pêcheurs à cheval perpétuent une tradition vieille de plus de cent ans. Les crevettes qu’ils capturent sont...
Voir la vidéoMaroc : recettes traditionnelles de tajine et autres plats typiques
Le Maroc est une terre de couleurs et de saveurs. C’est le mélange des cultures berbères, arabes, mais aussi moresques qui confèrent à l’art culinaire marocain toute sa richesse. Alani Ali nous guide dans le Souk de Marrakech, ville...
Voir la vidéoXenius – Le choix des sels
\r\n\r\nAutrefois véritable luxe, le sel est aujourd’hui présent dans toutes les cuisines et les consommateurs ont l’embarras du choix : fleur de sel, sel rose de l’Himalaya, sel noir d’Hawaï, sel iodé ou fluoré. Quelles sont les différences ?...
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