Tous les documentaires "Gastronomie" et articles (page 154)
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TrierCuisines des terroirs – Artichauts de Sezze Romano au sud de Rome
À Sezze Romano, au sud de Rome, la famille Compagno cultive des artichauts. La saison de la récolte est l’occasion de décliner ce légume en une variété de spécialités régionales : artichauts « alla Romagna » braisés au four avec du lard,…
Voir la vidéoLes lacs | Les délices du Piémont (2/4)
Une série documentaire appétissante sur les spécialités culinaires de la région italienne du Piémont. Dans ce volet, cap sur la région des lacs, dans le nord du Piémont, à la découverte des « pane crescenzin », de la recette authentique du minestrone, des…
Voir la vidéoThaïlande : le vignoble des tropiques
La série qui arpente les plus beaux vignobles de la planète, célèbres ou insolites, revient avec dix destinations inédites. En Thaïlande, loin des plages paradisiaques et des clichés touristiques, est apparu il y a moins d’une vingtaine d’années un invité…
Voir la vidéoLes plats typiques de la Suisse
Une escapade culinaire dans le Valais, à la saison du carnaval… et de la raclette. Au menu : le « Gsottus », un ragout de viande séchée aux pommes de terre et au chou, et le « Sii », un dessert à base de pain de seigle, de vin…
Voir la vidéoLes plats typiques de Toscane | Au bord de la mer (1/4)
À chaque paysage de Toscane, ses spécialités. Dans l’ouest, à Livourne, place au poisson frais, aux fruits de mer et au vin blanc. Un peu plus au sud, le cuisinier Alvaro Claudi se passionne pour l’histoire culinaire de l’île…
Voir la vidéoSantorin : la vigne incroyable qui pousse sur un volcan
Découvrez les vignobles uniques de Santorin, où la vigne pousse depuis plus de 3 500 ans sur un sol volcanique hostile Sur cette île grecque, les viticulteurs utilisent une technique ancestrale fascinante : la kouloura, une vigne tressée en forme…
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