(Re)découvrez les bonnes recettes traditionnelles de la cuisine auvergnate.
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Cette conférence organisée par le Campus du Lac met en lumière les différentes filières et formations professionnelles proposées dans les…
La prestigieuse région de la Bourgogne fait face à un défi historique majeur : comprendre et maîtriser la longévité de…
La raclette est sans doute l’un des plats les plus conviviaux et les plus chaleureux de l’hiver. Rien ne vaut…
Emmanuel a fait un pari fou : élever du vin sous la mer ! Pionnier dans son domaine, il est…
À Plouguerneau, au nord du Finistère, Sylvain Huchette est un biologiste passionné par un gastéropode marin méconnu, un animal mystérieux…
La culture de la morille a longtemps relevé du mystère absolu pour les agriculteurs et les passionnés de mycologie. Aujourd’hui,…
Le phénomène des restaurants thématiques américains s’appuie sur une mise en scène minutieuse et une cuisine généreuse. L’expérience ne se…
Le persil, herbe aromatique incontournable dans de nombreuses cuisines à travers le monde, est bien plus qu’un simple condiment. Apprécié…
Dans l’hexagone, rares sont les villes où l’on ne trouverait pas un ou plusieurs restaurants italiens, pas un arrondissement ou…
Dans le monde entier, les vins français sont reconnus pour leur qualité exceptionnelle, notamment les vins des régions de Bordeaux…
C’est une tendance forte qui semble se confirmer année après année. Nos bons vieux et traditionnels camemberts, cantal, roquefort, reblochon…
Parce que » bien manger » cela se partage, le groupe de restauration collective a lancé en 2001 un concours…
Les plus belles courges d’Estelle ne sont pas ses préférées
Les légumineuses, souvent reléguées au second plan dans les régimes alimentaires contemporains, recèlent pourtant d’immenses trésors nutritionnels. Ces graines issues…
Il existe dans les collines du Yorkshire une ferme modèle où l’on se soucie du développement durable. Le maître des…
Les asperges, bien qu’appréciées pour leur saveur délicate et leur richesse en nutriments, sont également célèbres pour un phénomène surprenant…
Dans sa longue route à la découverte des épices les plus convoitées du monde, Kate Humble s’attaque à la noix…
Avez-vous déjà remarqué le volume de plastique utilisé lorsque vous déjeunez sur le pouce ? Gobelets, couverts, barquettes crudités, emballages…
Un véritable laboratoire chimique dans nos soupes
La pâtisserie est un art qui requiert précision et créativité. Parmi les nombreux outils à disposition des pâtissiers, les chablons…
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