Tous les documentaires "Vins" et articles (page 7)
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TrierLes Grands Vins Français – Bordeaux : Château Lafitte et Château Haut Brion
Le Château Haut Brion a été construit en 1550 par Jean de Pontac. C’est le seul domaine en dehors du Médoc dont les vins ont été classés « premier cru » en 1855. Le nom Château Laftite vient du mot gascon »…
Voir la vidéoLe Champagne et le bois, mariage d’amour ou de raison ?
Pendant longtemps, les Champenois n’ont pas eu le choix… Puis petit à petit, ils ont presque tous abandonné le bois pour les cuves, avant de le retrouver avec des yeux de Chimène, depuis une quarantaine d’années. Quelles sont les raisons…
Voir la vidéoVins mousseux suisses : de la vinification à la dégustation
Le vin mousseux ou effervescent est aujourd’hui une valeur sûre de toutes nos fêtes. Mais comment le fabrique-t-on ? Méthode de la cuve close, méthode traditionnelle, gazéification…les façons d’ajouter des bulles au vin ne manquent pas. ABE vous propose de…
Voir la vidéoVins suisses : le prix des médailles
Sur les bouteilles fleurissent de plus en plus de macarons couleur or ou argent. Des distinctions qui garantissent une certaine qualité et qui orientent les consommatrices et les consommateurs dans leur choix. Mais elles ont surtout pour but de faire…
Voir la vidéoLa typicité des vins du Languedoc-Roussillon
Coline Leriche, doctorante à l’INRA, explore le concept de typicité des vins du Languedoc-Roussillon à travers le prisme de l’analyse sensorielle. Elle y partage son parcours, ses méthodologies de recherche impliquant des professionnels du secteur et son regard sur…
Voir la vidéoVin et santé : paradoxes et vérités
L’alcool est responsable de 18 000 décès par an en 2013 (selon le plan Santé 2018-2022) et de beaucoup plus quelques années plus tard (41 000 décès répertoriés dans le Bulletin épidémiologique hebdomadaire en février 2019). Chiffres variables, imprécis, chaque…
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