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TrierC’est pas sorcier – Pisciculture, des poissons bien élevés ?
Dans le monde, un poisson sur trois consommés est un poisson d’élevage. C’est ce qu’on appelle plus communément la pisciculture. Bon nombre d’idées reçues circulent autour de cette culture méconnue. Fred et Jamy nous emmènent tout d’abord sur l’Ile...
Voir la vidéoC’est pas sorcier – Pêche : les poissons ont le mal de mer
En une cinquantaine d’années, nous sommes passés de 15 millions de tonnes de poissons pêchés chaque année, à 90 millions… Victimes de cette surexploitation, les poissons du littoral se font de plus en plus rares. 10% des stocks mondiaux...
Voir la vidéoC’est pas sorcier – Qui est au bout du fil ?
Comment choisit-on les appâts ? Les poissons peuvent-ils voir les pêcheurs ? Ont-ils un odorat ? Pourquoi ne coulent-ils pas ? Comment un poisson blessé informe-t-il les autres du danger ? Fred et Jamy nous expliquent tout sur la...
Voir la vidéoRepas de fête – Gastronomie japonaise
\r\nLa gastronomie japonaise est à la fois différente et proche de la nôtre dans sa recherche de l’excellence. La gastronomie japonaise est à la fois différente et proche de la nôtre dans sa recherche de l’excellence. Le chef étoilé Michel...
Voir la vidéoEntre terre et mer – La pêche aux thons (2/2)
Découverte de la pêche aux thons en Haute-Mer et du métier dangereux et incertain de pêcheur.
Voir la vidéoEntre terre et mer – Du poisson frais à Koné !
A Koné, une poissonnerie a ouvert ses portes il y a quelques mois. Entre terre et mer a voulu connaître son fonctionnement. Dans un premier temps, direction Ponérihouen où Frédéric nous attend pour une partie de pêche. Puis, nous...
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