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TrierSi on remettait des légumineuses dans nos assiettes ?
Et si le coco paimpolais et la mogette de Vendée pouvaient sauver l’humanité ? En vous dévoilant les pouvoirs de cet aliment, Charles vous propose de découvrir les bienfaits [eXtra]ordinaires des légumineuses. Consultant innovation, Charles Cernay est animé par...
Voir la vidéoDes insectes dans nos assiettes
\r\nEn France, des agriculteurs viennent de lancer une production expérimentale de grillons pour barres énergétiques. Aux Pays-Bas, des chefs imaginent des plats à base d’insectes : quiche aux vers, mousse au chocolat aux sauterelles ! Ce serait la solution...
Voir la vidéoLa cuisine aliment-terre de demain
Quelle alimentation de demain ? Quelles solutions pour une cuisine durable et respectueuse de l’environnement ? Le chef cuisinier et conseiller culinaire François Pasteau présente son approche de la cuisine éco-responsable, basée sur des produits locaux, de saison et...
Voir la vidéoSucre : comment ils nous rendent accros ?
Comment échapper à la dictature du sucre ? C’est un pari quasi impossible, tant le sucre est présent partout dans notre alimentation. Alors que nous consommions 1 kilo de sucre par an et par personne il y a un...
Voir la vidéoLe nutri-score note les aliments
Noter les aliments en fonction de leurs bienfaits ou méfaits nutritionnels. C’est le principe du Nutri-score. Après une longue résistance, Migros et Coop viennent de céder à la pression des consommateurs. Ils imprimeront bien l’indication Nutri-score. Comment le Nutri-score...
Voir la vidéoComment révolutionner l’éducation nutritionnelle ?
Suite à la Révolution industrielle du XIXe siècle, des conséquences apparaissent comme la croissance exponentielle de l’obésité et des comportements pathologiques face à l’abondance alimentaire. Il existe un manque d’encadrement nutritionnel, qui alimente les fausses croyances et les régimes...
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