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Difficile d’imaginer que le lac de Lugano fut il y a quelque 250 millions d’années un récif de corail peuplé de dinosaures marins. Aujourd’hui, les grèbes huppés, oiseaux aquatiques au plumage foncé, se livrent à leurs parades nuptiales, tandis qu’un troupeau sauvage de chevaux Haflinger se dirige vers les pâturages alpins du Monte Generoso. Pendant ce temps, les salamandres de feu s’abritent dans une grotte pour donner naissance à leurs petits. Sur les abords du lac, de petites caves creusées à même le récif corallien préhistorique font office de restaurants. La cheffe Gabrielle Rigiani sert du poisson lacustre dans l’un d’entre eux.
