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Avec pas moins de 24 restaurants étoilés Michelin, le sud du Pays basque espagnol est devenu une destination très courue par les fins palais, mais aussi par les amateurs de bonne bouffe. La communauté autonome possède une identité forte, qui s’exprime à travers sa langue, ses fêtes et sa cuisine. Sophie Jovillard goûte aux multiples saveurs de la gastronomie locale, en commençant par San Sebastian.