Tous les documentaires "Gastronomie" et articles (page 381)
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TrierLe goût du geste ou la poésie des saveurs du Chef étoilé Carlo Crisci
De sa Campanie d’origine, ce coin d’Italie que son père a quitté dans les années 50 pour venir en Suisse, Carlo Crisci a gardé l’huile d’olive, sa Madeleine de Proust en quelque sorte. Alors que des Paccots, lieu de ses…
Voir la vidéoL’aventurier du goût – Mozambique
Kiran Jethwa plonge à 30 mètres de profondeur dans les eaux du Mozambique à la recherche du «thon à dents de chien», près des côtes de l’île de Vamizi.
Voir la vidéoL’aventurier du goût – Népal
Kiran arpente les marchés de Katmandou et, dans les hauteurs himalayennes, recherche un miel à la saveur inégalable mais très difficile à récolter.
Voir la vidéoL’aventurier du goût – Bornéo
Kiran Jethwa, chef cuisinier qui a soif d’aventure et d’exploration, se lance dans un voyage à travers le monde à la découverte de nouveaux ingrédients et de nouvelles saveurs pour parfaire et créer de nouvelles recettes. Au travers de voyages…
Voir la vidéoMEAT : la vérité sur notre alimentation
Vu par les acteurs du secteur de la viande, du chasseur solitaire à l’éleveur de porcs industriel, ce film documentaire révélateur et stimulant ne vous dit jamais quoi penser, mais donne un nouvel éclairage sur les gens, la terre et…
Voir la vidéoCuisine sauvage – En Corse avec Reine Sammut
Instructeur en techniques de survie en régions isolées, John C. emmène la chef Reine Sammut en Corse-du-Sud pour trois jours. Depuis trente ans, cette autodidacte, originaire de l’est de la France, pratique une cuisine ensoleillée à l’image de sa terre…
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