Tous les documentaires "Gastronomie" et articles (page 298)
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TrierGaspillage alimentaire : où en est la France ?
Dans un camion installé sur le parvis de la gare Montparnasse, la chef Babette de Rozières mitonne, à l’aide d’aliments récupérés dans les poubelles d’un supermarché et dont la date limite de consommation est bientôt dépassée, un poulet à l’Antillaise…
Voir la vidéoSucre, ce que dit vraiment la science
Comment fabrique-t-on du sucre à partir de la betterave ? Comment se forme notre goût ? Quels sucres sont à privilégier ?
Voir la vidéoPaul Bocuse – Les chefs cuisiniers
Institution ! Que Bocuse soit ou non le meilleur restaurant de France, là n’est pas (plus) la question. Monumentalement historique, Bocuse est le cuisinier le plus connu des français, et dans le monde. Forcément unique, une légende vivante, il ne…
Voir la vidéoMichel et Augustin à la conquête des Etats Unis
Après son succès en France, la marque Michel et Augustin se lance aux Etats Unis, plus particulièrement à New York. Un documentaire de François-Xavier Ménage.
Voir la vidéoPlats cuisinés, viandes, fast-food : révélations sur l’alimentation pas chère
Le scandale des lasagnes à la viande de cheval a soulevé la question de la traçabilité des ingrédients utilisés dans les plats préparés. De la France à la Roumanie en passant par l’Allemagne et la Belgique, notre équipe a enquêté…
Voir la vidéoRedécouvrez les herbes de Provence
Thym, marjolaine, sarriette, sauge, fenouil, laurier… Il existe plus d’une dizaine d’herbes de Provence. Incontournables pour nos grillades d’été, elles sont pourtant peu connues. Séchées, fraîches ou surgelées, seules ou mélangées, ces plantes aromatiques ensoleillent notre cuisine ! Qu’y a-t-il…
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