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Culture de la sécurité des aliments
La culture de la sécurité des aliments représente un ensemble complexe de pratiques, de croyances et de comportements qui visent à garantir que les aliments sont produits, traités, stockés et servis de manière à éviter les risques pour la...
Voir la vidéo15 restaurants testés à Paris, le faux fait maison triomphe
Sous les apparences d’une gastronomie raffinée, la cuisine parisienne cache parfois une réalité bien différente. Ce documentaire enquête sur les pratiques des restaurants parisiens, entre cuisine 100 % maison, produits sous vide, plats industriels et micro-ondes. Où se situe...
Voir la vidéoPlanète saumon, enquête sur le poisson préféré des Français
Le saumon frais ou fumé, chacun d’entre nous en consomme en moyenne près de 3 kg par an. Dans le sillage de ce « poisson roi » nous allons parcourir la planète pour une enquête inédite où se croisent...
Voir la vidéoL’illusion du choix : des fruits et légumes standardisés
L’uniformisation des fruits et légumes, qu’ils soient bio ou non, révèle que presque tous les produits sont calibrés comme des biens industriels. Les multinationales de l’agroalimentaire ont développé des semences entièrement standardisées pour assurer une uniformité en taille, forme...
Voir la vidéoLes marchés : du terroir à l’assiette
Pour manger mieux, plus frais, plus sain, et pour limiter les intermédiaires, de plus en plus de Français retournent, chaque semaine, faire leurs courses sur les marchés. Les places de village regorgent de producteurs passionnés qui sont aux champs,...
Voir la vidéoIls défendent fièrement le camembert artisanal
Du bocage du pays d’Auge, aux forêts du Perche, des collines de la Suisse Normande, à la côte des îles, ce film est un voyage au cœur des pays qui dessinent la Basse-Normandie. Pour comprendre cette mosaïque de paysages...
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