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Cuisines des terroirs – La Campanie
En Campanie, la fromagerie familiale Barlotti confectionne depuis des générations la « mozzarella di bufala ». À 100 kilomètres au sud de Naples, dans la baie de Salerne, se dressent les ruines de la ville antique de Paestum, fondée au...
Voir la vidéoLes plats typiques de Skarhult (Suède)
Au château de Skarhult, dans le sud de la Suède, le baron Carl Johan von Schwerin et son épouse Alexandra préparent eux-mêmes un banquet estival. Au menu : filet de daim agrémenté d’une sauce au vin rouge et pavlova...
Voir la vidéoPatagonie : les vignes du bout du monde
La Patagonie est l’un des derniers territoires sauvages de la planète. Situé dans le grand sud de l’Amérique Latine, partagée entre le Chili et l’Argentine, ce « Far West latin » est scindé en deux par la cordillère des Andes. Un...
Voir la vidéoLes plats typiques d’Italie
Dans la somptueuse et verdoyante région de Garfagnana, les deux amis Gian Luca Guidi et Andrea Elmi gèrent ensemble une auberge. Leur passion : ramasser des plantes sauvages pour agrémenter leur cuisine – comme les immortelles ou la...
Voir la vidéoLes plats typiques de Toscane | Au coeur du pays (3/4)
Un tour pittoresque des spécialités culinaires de Toscane. Dans leur château de la haute vallée de la Cecina, les soeurs Carolina et Francesca Inghrami préparent avec nostalgie un sanglier à la sauce au chocolat, selon la recette de leur...
Voir la vidéoLes plats typiques de Toscane | Dans les montagnes (2/4)
Dans l’ouest montagneux de la Toscane, Patrizia Figaroli élève dans le village de Zeri des moutons Zerasca, une race menacée d’extinction, dont elle transforme le lait. Elle fabrique notamment de la ricotta, qu’elle déguste avec des confitures maison. À...
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