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Que pouvons-nous encore manger ?
Parfois contradictoires, les conseils nutritionnels ont de quoi nous déboussoler. La faute à la science, mais aussi à l’esprit humain qui associe largement l’alimentation à notre identité. Sans oublier l’industrie agroalimentaire qui brouille nos sens à grands coups de...
Voir la vidéoRemballez, c’est pesé
Le 25 novembre 2006, la Police de l’Air et des Frontières saisissait 6 tonnes de viande avariée en banlieue parisienne. Chaque matin, des grossistes viennent acheter les stocks d’invendus, et qui approchent la date limite de consommation. Tout est...
Voir la vidéoBien manger au travail, une affaire de chefs
Les repas des cantines d’entreprises donnent bien rarement l’eau à la bouche. Pourtant, on sait que des pauses déjeuner stimulant les papilles favorisent la motivation et la productivité. Certains employeurs l’ont bien compris… Des plats monotones, mal assaisonnés et...
Voir la vidéoElevage de crevettes, ce que cachent nos repas de fêtes
Chaque année à Noël, les crevettes sont à l’honneur. Un petit crustacé devenu la perle d’un marché sans scrupule à l’échelle mondiale. Enquête sur une filière aux dommages collatéraux conséquents. Un documentaire de Sebastien Daguerressar.
Voir la vidéoCrète, le vin des dieux
Pendant des dizaines d’années, les vignerons crétois ont produit du vin à partir de cépages internationaux, français pour la plupart. Mais le vent a tourné, et certains viticulteurs locaux, persuadés que l’on pouvait offrir au consommateur autre chose que des copies de...
Voir la vidéoTokyo : les toqués du terroir
Portraits croisés de trois Français expatriés à Tokyo, des toqués du terroir, chefs gastronomes qui ont fait fructifier leur talent et leur savoir. Car avec ses 12 millions d’habitants et ses 160 000 restaurants, Tokyo est devenue la nouvelle...
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