Tous les documentaires "épices"

Le safran : l’épice la plus convoitée du monde

Le safran, on le surnomme l’or rouge. C’est l’aliment le plus cher du monde. Plus cher que la truffe ou le caviar iranien, il atteint jusqu’à 35.000 euros le kilo. Mais pour ce prix-là, le consommateur n’est pas sûr...

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Quand l’épicerie se la joue fine

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L’épicerie fine est l’un des seuls secteurs en croissance (plus de 2 % en 2016) dans les rayons alimentaires. Confiture à l’ancienne, saumon fumé et épices exotiques… ces produits d’exception ont envahi les magasins ; et les boutiques spécialisées...

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Vu sur Terre – Maroc

Au Maroc, des générations d’hommes et de femmes perpétuent des traditions ancestrales. Ainsi, dans la région du Siroua, Abdullah et les siens cultivent le safran, une épice millénaire à laquelle on prête de multiples vertus. Dans le Haut Atlas,...

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Archipels – Antalaha ville vanille, le parcours d’une saveur

Ce docu n'a pas de note

Antalha, ville vanille est né d’un profond besoin de se remettre en mémoire des moments disparus et des souvenirs d’une enfance imprégnée de gourmandises. La vanille nous amène alors concrètement sur le terrain d’une réalité très marquée et d’un...

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Les aventures culinaires de Sarah Wiener en Asie – Le curry en Inde

La sémillante chef autrichienne reprend la route et met le cap sur l’Orient, pour mettre en lumière les différences entre la véritable cuisine asiatique et celle qui est servie en Europe. Pour ce premier épisode (d’une série de dix),...

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