Tous les documentaires "Chefs"

Bien manger au travail, une affaire de chefs

29 min •
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Documentaire Bien manger au travail, une affaire de chefs

Les repas des cantines d’entreprises donnent bien rarement l’eau à la bouche. Pourtant, on sait que des pauses déjeuner stimulant les papilles favorisent la motivation et la productivité. Certains employeurs l’ont bien compris… Des plats monotones, mal assaisonnés et...

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Chefs cuisiniers, la guerre des étoiles

54 min •
Documentaire Chefs cuisiniers, la guerre des étoiles

Ils ne sont qu’une vingtaine en France à se prévaloir des trois très précieuses étoiles octroyées par Le Guide Michelin, la distinction culinaire suprême. Mais une fois celle-ci obtenue, un autre combat commence pour la conserver chaque année. Une...

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Que valent les plats préparés des grands chefs ?

20 min •
Documentaire Que valent les plats préparés des grands chefs ?

Grâce aux nombreuses émissions de télé autour de la cuisine, ils sont devenus des stars qui inspirent confiance. Aujourd’hui les grands chefs proposent des plats préparés dans les supermarchés ou des menus dans le TGV. Depuis le partenariat né...

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Vatel, l’excellence à la vie à la mort

13 min •
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Documentaire Vatel, l’excellence à la vie à la mort

Allons à la rencontre François Vatel. Cette légende française fût pâtisseur-traiteur, intendant ou encore maître d’hôtel au service des plus grands et notamment du roi Louis XIV.

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La gastronomie française

09 min •
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Documentaire La gastronomie française

La réputation de la gastronomie française n’est plus à faire. Nous sommes allés à la rencontre de cuisiniers et de critiques gastronomiques pour savoir si les habitudes des clients et des cuisiniers ont évolué au cours du temps.

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