Tous les documentaires "Chefs"

Concours des Mini Toques

07 min •
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Documentaire Concours des Mini Toques

Le concours des Mini-toques s’est déroulé pour la deuxième édition à Angers le mercredi 20 janvier. 5 enfants de 8 à 10 ans ont été sélectionnés dans toute la région des Pays de Loire. Leur défi : réaliser un...

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Cuisiner local : les grands chefs montrent l’exemple

21 min •
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Documentaire Cuisiner local : les grands chefs montrent l’exemple

  Des produits locaux et de saison, une approche responsable et « durable » de la cuisine… Depuis quelque temps, une gastronomie éthique s’est invitée dans les restaurants des chefs étoilés… A Annecy, Laurent Petit, trois étoiles au Michelin,...

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Cuisson au foin, vessie de porc, légumes oubliés, découvrez la cuisine du Moyen-âge

08 min •
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Documentaire Cuisson au foin, vessie de porc, légumes oubliés, découvrez la cuisine du Moyen-âge

La cuisson au foin fait son grand retour dans nos assiettes. Très prisée au Moyen-âge, ce mode de cuisson est aujourd’hui remis au goût du jour par de grands chefs comme Sven Chartier qui l’utilise pour parfumer les plats...

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Antonin Carême

16 min •
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Documentaire Antonin Carême

Antonin Carême fut considéré comme le premier chef de l’histoire. Retour sur la vie de ce cuisinier hors pair. Un documentaire de Visites Privées.

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Quand des inconnus prennent la place des chefs

07 min •
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Documentaire Quand des inconnus prennent la place des chefs

Vous en avez assez de cuisiner avec des couteaux qui ne coupent pas, des plaques qui chauffent mal et un plan de travail riquiqui… La solution ? Choisir comme terrain de jeu une cuisine de restaurant et prendre la...

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