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En France, viandes, poissons, fruits et légumes sont vendus sur les marchés. Mais est-ce que ces produits sont toujours de frais et de qualité ? Tromperies, produits périmés… Enquête avec la répression des fraudes sur les marchés de Provence.
Les produits du terroir ont la cote ! Les Français mais aussi les étrangers sont de plus en plus friands…
Organisée au Muséum national d’Histoire naturelle, cette table ronde réunit des experts de la prospective alimentaire, de la médiation scientifique…
Vous buvez sans doute du café, peut-être aussi du déca. On le sait rarement, mais le café et la caféine…
Raclette, fondue, ou chèvre chaud, mais aussi camembert, reblochon et bleu… le fromage chaud, ce n’est pas très diététique, mais…
L’industrie alimentaire s’est lancée avec succès depuis quelques années dans la production de café au lait froid. Kassensturz et le…
Pour Pierre Chatelain, réaliser des recettes aux saveurs de la cuisine médiévale, c’est une quête sacrée qui relève du bonheur.…
Le saucisson est une charcuterie emblématique de la gastronomie française, prisée pour son goût unique et sa texture savoureuse. Pour…
Depuis quelques mois, en raison de la crise sanitaire, on assiste à une explosion de la demande des services de…
Dans l’après-midi du 4 juillet 2015 à Bonn, les coteaux, les maisons et les caves de Champagne étaient classés au…
Ça y est, la saison des rhumes est de retour. Nez qui coule, gorge qui gratte, toux, sueurs… Les symptômes…
La folie du skyr : c’est désormais le produit le plus vendu de tout le rayon ultra-frais des hypermarchés en…
Semblable à un gros citron, le cédrat est un agrume peu commun et chargé d’histoire.
A Pâques, les oeufs, les lapins et les poules envahissent les vitrines des chocolatiers, des boulangers mais aussi des grandes…
Pourriez vous composer un repas d’une seule couleur ? Cette approche novatrice de la préparation des repas repousse les limites…
C’est la vedette des cantines scolaires, le tilapia. Il a un tel succès que c’est l’un des poissons les plus…
L’Alsace, région riche en traditions culinaires, est souvent célébrée pour ses spécialités sucrées et salées, comme la choucroute, les bretzels…
Plongez au cœur des secrets bien gardés de la fabrication des pâtes, où chaque geste devient une œuvre d’art culinaire
Au Centre de Perfectionnement de la Restauration, une vingtaine de jeunes pâtissiers et pâtissières s’entraînent pendant plusieurs mois pour atteindre…
S’installer dans la belle salle en rotonde qui donne sur le jardin au bord de l’Ill, restera encore pour longtemps…
On le pense parfois difficile à faire à la maison. Le risotto, ce riz cuit dans un bouillon et servi…
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