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Science ou fiction – Désinfecter
La prise d’antibiotiques nuit-elle au système immunitaire ? La marinade tue-t-elle les bactéries présentes sur la viande ? Les bactéries e.coli ne se développent-elles qu’en surface des morceaux de viande ? La gueule d’un chien est-elle plus propre que...
Voir la vidéoDu soleil dans vos assiettes : le boom des merguez
Originaire d’Algérie, la merguez fait le bonheur des amateurs de barbecues estivaux, mais également celui de ses fabricants. Produit transformé, mélange de viandes et d’épices, elle leur rapporte de 40 à 50% de marges brutes… Réalisé par Martin Mischi,...
Voir la vidéoLa viande dans tous ses états
\r\nCette enquête sur la viande en France permet de constater de nombreuses zones d’ombre, comme celle des méthodes d’abattage préconisées par la législation française qui sont souvent contournées par les abattoirs nationaux. L’enquête d’Envoyé Spécial laisse également apparaître de...
Voir la vidéoRemballez, c’est pesé
Le 25 novembre 2006, la Police de l’Air et des Frontières saisissait 6 tonnes de viande avariée en banlieue parisienne. Chaque matin, des grossistes viennent acheter les stocks d’invendus, et qui approchent la date limite de consommation. Tout est...
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