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TrierLes qualités nutritionnelles du lait de brebis
Depuis une vingtaine d’années, une nouvelle venue a fait son apparition dans nos pâturages : la brebis laitière. Les produits à base de lait de brebis sont en vogue : fromages à pâte mi-dure, fromages frais, fondues, raclettes ou...
Voir la vidéoFaut-il passer aux laits végétaux ?
Leur consommation a bondi de 19 % l’année dernière. Pour échapper au lactose et aux matières grasses du lait de vache, de plus en plus de Français se tournent vers les laits végétaux. Avoine, coco, riz, soja… Il y...
Voir la vidéoLe lait bio vaut-il son prix ?
C’est le produit bio le plus consommé par les Français après les fruits et légumes. Et en 3 ans, sa production a bondi de 50 %. Le lait bio est massivement acheté alors que son prix est 30 %...
Voir la vidéoPar quoi remplacer les produits laitiers ?
Aujourd’hui Angèle Ferreux-Maeght continue son exploration du monde végétale avec l’univers doux et réconfortant des laits, crèmes et yaourts.
Écouter le podcastLe lait : bon ou mauvais pour la santé ?
Le débat sur les bienfaits ou les méfaits du lait pour la santé reste un sujet controversé. D’un côté, le lait est une source importante de calcium, de protéines et de divers nutriments essentiels pour la croissance osseuse et...
Voir la vidéoPourquoi le lait est-il blanc ?
Le lait est un aliment quotidien dont l’apparence nous semble évidente. Pourtant, sa blancheur ne doit rien au hasard ou à la couleur de l’animal qui le produit. Que ce soit celui d’une baleine, d’une chauve-souris ou d’une vache,...
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