Tous les documentaires "champagne" et articles
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TrierC’est pas sorcier – Noël, c’est complétement dinde
Fred, Jamy et Sabine se concoctent un véritable festin pour les fêtes de Noël. A bord d’une calèche du dernier chic, notre joyeuse bande sillonne les rues de Paris pour dénicher les produits les plus fins de la capitale. Comment…
Voir la vidéoChampagne : vignerons vs grandes Maisons, une même passion
Le Champagne incarne à lui seul l’excellence, la célébration et le savoir-faire à la française. Pourtant, derrière l’effervescence de ses bulles se cache un paysage complexe, divisé en apparence entre deux mondes distincts : les vignerons indépendants et les grandes…
Lire l'articleDu raisin au vin : la méthode champenoise
Après la récolte du raisin, les étapes de production du Champagne s’enchaînent rapidement pour parvenir au nectar. Il faut en effet éviter l’oxydation et la coloration du jus qui pourrait se produire par autopressurage. Découvrez le processus qui transforme la…
Voir la vidéoChampagne, l’envers d’un terroir
Alors que les grandes maisons de champagne affichent des bénéfices record, la justice est saisie de plusieurs affaires de traite d’êtres humains lors des vendanges. En cause : des sociétés sous-traitantes qui exploitent des travailleurs étrangers et les hébergent dans des conditions indignes. Enquête.…
Voir la vidéoHistoire environnementale du vignoble de Champagne, des années 1650 à 1830
Jusqu’aux années 1830, le vignoble de Champagne s’inscrit dans un régime que l’on qualifierait volontiers de nos jours de « biodynamique ». L’ancienne économie viticole s’inscrit d’abord dans les conditions naturelles, auxquelles elle apporte des réponses techniques. Le système viticole…
Voir la vidéoSciences et champagne : secrets de bulles
Plongez au cœur de l’effervescence ! Dans cette conférence captivante, le professeur Gérard Liger-Belair, spécialiste mondial des bulles et des gaz dissous, dévoile les secrets physiques, chimiques et sensoriels qui se cachent derrière un simple verre de Champagne. De l’instant…
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