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Depuis les années 1950, le cholestérol est désigné comme le grand responsable des maladies cardio-vasculaires. Pourtant, de plus en plus de chercheurs en médecine dénoncent ce qu’ils estiment être un grand mensonge, né d’approximations scientifiques et des puissants intérêts économiques de l’industrie agroalimentaire et des laboratoires pharmaceutiques. Pour comprendre pourquoi, la réalisatrice de ce documentaire a rencontré une quinzaine de spécialistes.
