Tous les documentaires "Gastronomie" et articles (page 301)
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TrierChampignons : les rois de la cueillette !
La cueillette de champignons a ses rois et chaque roi a son domaine. Philippe Czerwinski, en Bourgogne, ramasse en forêt, mais c’est également un collectionneur fou. Chez lui, des champignons on en trouve partout, dans le salon, la chambre, la…
Voir la vidéoJe mange sain : quand le soja envahit les rayons
Farine, huile, yaourts, compotes et même steaks… le soja se retrouve partout dans les rayons de supermarchés. Cette plante aux vertus nutritionnelles se substitue facilement au lait et à la viande, difficiles à digérer ou trop gras. Cet argument diététique,…
Voir la vidéoJus de fruits multivitaminés : que buvez-vous vraiment ?
Vont-ils finir par détrôner le traditionnel jus d’orange ? Les mélanges de jus de fruits multivitaminés séduisent de plus en plus les Français. Certains les consomment frais, comme un produit « détox », mais la plupart d’entre nous les achètent…
Voir la vidéoCaviar : l’or noir d’Aquitaine
Nous sommes dans l’estuaire de la Gironde entre Royan et Bordeaux. Ici, il y a plus de cinquante ans, on pêchait encore le poisson des rois pour son trésor, le Caviar. L’histoire des poissons aux œufs d’or remonte au début…
Voir la vidéoLes chefs des Outre-mer
Depuis quelques années, des chefs issus des Outre-mer relèvent le challenge de s’imposer dans les hautes sphères de la gastronomie française. Certains se sont déjà fait un nom. D’autres, en devenir, rêvent de rayonner au milieu des étoiles de la…
Voir la vidéoLa noisette sous toutes ses formes
Les Français consomment près de 20 000 tonnes de noisettes par an. Sans elles, pas de praline ni de pâte à tartiner !
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