Tous les documentaires "Gastronomie" et articles (page 19)
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Pourquoi le curaçao est bleu ?
Le curaçao est une liqueur qui ne passe jamais inaperçue. Dans le monde des spiritueux, peu de boissons peuvent se targuer d’avoir un tel pouvoir d’attraction visuel. Son bleu électrique évoque des îles paradisiaques, des couchers de soleil tropicaux...
Lire l'articleSushis : les recettes d’un succès
Le sushi était naguère un mets de choix, réservé aux seuls connaisseurs. Mais ces dix dernières années, sa consommation s’est démocratisée, et le sushi est devenu un nouveau fast-food, mangé sur le pouce pour la pause du midi, livré...
Voir la vidéoMachine à pain : en a-t-on vraiment besoin ?
De nombreux Français ont rangé leur machine à pain au placard. Pourtant, il y a quelques années, surfant sur la mode du « fait maison », la machine à pain a investi les plans de travail, comme les sorbetières...
Voir la vidéoAu palais de l’Elysée avec le chef cuisinier du président de la république
Aujourd’hui à la retraite, Bernard Vaussion est entré comme commis à l’Elysée en 1974, sous Georges Pompidou. Il a passé 40 ans dans les cuisines du palais et a servi six présidents différents, mais ce n’est qu’en 2005 qu’il...
Voir la vidéoPourquoi les bouteilles de vin sont-elles couchées ?
Les bouteilles de vin sont généralement couchées pour des raisons liées à la conservation optimale du vin, en particulier pour les vins bouchés avec un bouchon en liège naturel. Cette position n’est pas un hasard, mais résulte d’un savoir-faire...
Écouter le podcastEtoiles Michelin, la malédiction
A Hong-Kong, depuis l’arrivée du célèbre Guide Michelin il y a six ans, des restaurateurs refusent cette prestigieuse gratification pour des raisons essentiellement économiques. En effet, une fois la récompense décernée, les prix du loyer montent en flèche, les...
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