Tous les documentaires "Gastronomie" et articles (page 126)
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10 erreurs à éviter quand on cuisine des pâtes
Les pâtes sont un plat universel, apprécié dans presque toutes les cultures, car elles peuvent être simples, rapides et nourrissantes, mais aussi sophistiquées et dignes des plus grandes tables. Pourtant, derrière cette apparente facilité se cachent de nombreux pièges. Cuisiner…
Lire l'articleQuand le roquefort s’attaque aux chinois
Xavier parcours le monde avec du moisi. Face à lui, des consommateurs curieux, parfois réticents, découvrent un goût puissant, radicalement différent des textures lisses et lactées auxquelles ils sont habitués. Ce contraste provoque étonnement, amusement, parfois un rejet franc, mais…
Voir la vidéoLes routes secrètes du cochon
Cochon, porc, jambon… derrière chaque morceau se cache une filière complexe et puissante. De l’élevage aux abattoirs, du transport aux rayons de supermarchés, cette enquête révèle l’organisation et les enjeux d’un marché colossal : la filière porcine. Entre traditions culinaires…
Voir la vidéoLa cuisine des fleurs
Le chef Yves Terrillon apprend à Carolina De Salvo comment cuisiner les fleurs et tout particulièrement la rose. Une occasion de découvrir cette façon originale d’agrémenter les plats avec les fleurs.
Voir la vidéoL’innovation, la dernière tendance du snacking
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