Tous les documentaires "Gastronomie" et articles (page 122)
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TrierLouisiane : le gumbo
Voyage dans les cuisines du monde entier à la découverte de l’origine des recettes traditionnelles. Le gumbo de Louisiane, le plat de la lutte afro-américaine – Le goût du pays : Émilie, une Louisianaise à Paris. Le gumbo de Louisiane, le…
Voir la vidéoCoupe du monde de boucherie : les virtuoses de la viande
En cotte de mailles, armés de feuilles de boucher et de hachoirs à viande, des femmes et des hommes venus de 16 nations s’affrontent à Paris au « World Butcher’s Challenge 2025 ». Un concours d’excellence qui a tout d’une compétition sportive. Pour s’imposer,…
Voir la vidéoLe vin sans alcool au secours des vignerons
La consommation de vin recule en Europe, menaçant les vignobles. Face au déclin du marché traditionnel, des viticulteurs allemands et espagnols se tournent vers un marché en plein essor et misent sur le vin sans alcool. Les nouvelles techniques de…
Voir la vidéoTraiteurs de mariage : un repas exceptionnel, mais à quel prix ?
Il signe le prestige de la noce et doit régaler les papilles des invités. Face aux traiteurs traditionnels, souvent installés dans leur région depuis des décennies, de nouveaux venus arrivent sur ce marché. Avec des pratiques de prix agressifs et…
Voir la vidéoLes femmes du vin
Le milieu du vin a longtemps été réservé aux hommes. Nous avons suivi trois femmes qui ont décidé d’aller à l’encontre des préjugés.
Voir la vidéoChampagne, l’envers d’un terroir
Alors que les grandes maisons de champagne affichent des bénéfices record, la justice est saisie de plusieurs affaires de traite d’êtres humains lors des vendanges. En cause : des sociétés sous-traitantes qui exploitent des travailleurs étrangers et les hébergent dans des conditions indignes. Enquête.…
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