Le reportage traite des allergies et intolérances alimentaires, notamment au lactose et au gluten, qui affectent de nombreux Français. Il explore les causes de ces intolérances et allergies, leurs symptômes, et comment les personnes concernées peuvent s’adapter à leur alimentation. De plus, il examine la montée des allergies en général, en mettant en lumière les différences entre les populations urbaines et rurales en termes de prévalence des allergies.