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Épices c’est tout !
Elles mettent du goût et de la couleur dans nos vies, sans qu’on prenne assez le temps de les découvrir : dans cet épisode, on vous propose de partir en voyage à travers les épices du monde entier et...
Ecouter le podcastArbre à clous
Le cours du clou de girofle a connu une grande hausse au début de la décennie et les petits producteurs du sud-est de Madagascar ont vu la richesse débarquer chez eux sans rien avoir eu à changer dans leurs...
Voir la vidéoPoivre, la perle noire qui autrefois valait aussi cher que l’or
Aujourd’hui, cette épice très ancienne s’est banalisée et les Français en consomment près de cent grammes par an, un record en Europe. Le poivre est de toutes les couleurs, convient à tous les goûts, et s’achète à tous les...
Voir la vidéoSur la route des épices
Les aventures de Pierre Poivre – La Saline d’Arc-et-Senans – Le pain d’épices.Depuis les réserves du Mobilier national à Paris, le Garde-Meuble de la République où l’émission a installé ses quartiers, Stéphane Bern, entouré d’une équipe de reporters-chroniqueurs, dévoile...
Voir la vidéoCurcuma, une épice en or
Qu’il soit bouilli, séché, en poudre ou sous forme d’huile, le curcuma est utilisé en Inde dans les préparations culinaires, comme colorant ou encore pour éloigner les insectes, mais aussi comme médicament. Il est en outre présent dans d’innombrables...
Voir la vidéoLe piment, l’épice la plus consommée au monde
Le piment est l’une des épices les plus consommées au monde. Son piquant ne nous laisse pas indifférent ! Quelles sont ses vertus ? Le piment n’a pas fini de nous surprendre.
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