En pratiquant des contrôles surprises, des professionnels de l’hygiène et de la Répression des fraudes inspectent des restaurants, marchés, commerces alimentaires et des usines de production. Tout manquement peut avoir des conséquences dramatiques. L’équipe du magazine a suivi leur...
Voir la vidéoDoit-on avoir peur de ce que l’on a dans notre assiette ? Notre équipe a enquêté pendant trois mois dans les coulisses des cuisines françaises. Restaurants douteux, vente de viandes périmées dans les supermarchés, importations illégales de produits avariés…...
Voir la vidéoCauchemar dans les coulisses des restaurants… L’omerta qui règne depuis des décennies dans la profession de cuisinier commence à être dénoncée. Mais rares sont les chefs cuisiniers qui s’expriment sur le sujet. Comment font les cuisiniers pour résister à...
Voir la vidéoAlors que la restauration française connaît une hausse de sa fréquentation et que le secteur crée des emplois, certains professionnels ont des méthodes peu scrupuleuses. Entre les plats industriels vendus comme du fait maison, des règles d’hygiène non respectées...
Voir la vidéoVoyage à la rencontre des derniers défenseurs de la devise des relais routiers, des restaurants indispensables aux camionneurs, qui fleurent bon le charme de la France populaire d’autrefois, et qui prouvent envers et contre tout qu’ils sont toujours sympas...
Voir la vidéoDans l’hexagone, rares sont les villes où l’on ne trouverait pas un ou plusieurs restaurants italiens, pas un arrondissement ou une rue à Paris ou à Lyon, où ne se serait pas installé un petit traiteur transalpin. Il en...
Voir la vidéoLes-docus.com propose des ressources éducatives sous forme de vidéos en streaming présentant des documentaires, des conférences mais aussi des articles.
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