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Le Hareng, l’argent de la Mer – Le poisson roi
L’extraordinaire destin du hareng qui, dès le Moyen Age fut nommé » poisson roi « . Il régna plusieurs siècles sur toute l’Europe du Nord. Une civilisation, aujourd’hui disparue et dont il en reste que quelques coutumes et beaucoup de...
Voir la vidéoFraude alimentaire : le poisson, produit à risque
Parmi les 10 produits les plus soumis au risque de fraudes, le poisson arrive en seconde position, derrière l’huile d’olive et devant les aliments biologiques. Le frelatage, l’altération, la substitution et la contrefaçon caractérisent les pratiques frauduleuses. Lesquelles surviennent...
Voir la vidéoXenius – Quel poisson dans nos assiettes ?
Comment le poisson arrive-t-il dans notre assiette ? Quelles méthodes d’élevage sont mises en place ? Quels dangers présentent la surpêche ?
Voir la vidéoLa course pour la vie – Tueurs marins
Des prédateurs aux dents tranchantes peuplent le monde sous-marin, où l’on rencontre aussi des poissons disposant d’armes redoutables pour attraper leurs proies.
Voir la vidéoArapaïma, le poisson géant d’Amazonie
Dès l’ouverture de la saison de la pêche en octobre, les pêcheurs se mettent en route en amont de l’Amazone, au Brésil. Installés dans des canoës vacillants et munis de harpons, ils partent à la chasse de l’arapaïma, un...
Voir la vidéoAnchois et vin de Banyuls
Anchois et vin de Banyuls, les spécialités de la côte Vermeille, se dégustent avec toujours autant de plaisir! À Collioure, la famille Roque produit depuis plusieurs générations les spécialités renommées de la région, anchois et vin de Banyuls, et...
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