5 Sep 2025
Ressources éducatives : documentaires en streaming, articles et conférences

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38 ressources sur ce thème
Article

Quel pain sans gluten ?

Quel pain sans gluten ?

La recherche d’options alimentaires sans gluten est devenue essentielle pour de nombreuses personnes, que ce soit pour des raisons de santé ou de mode de vie. Parmi les produits les plus recherchés, le pain sans gluten occupe une place...

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Mauricette, flambelle, fouasse : la guerre des pains est déclarée !

Mauricette, flambelle, fouasse : la guerre des pains est déclarée !

Il n’y a pas que la baguette en France ! Il existe une centaine de pains régionaux. Qu’est-ce qu’un pain régional ? Existent-ils toujours ? Un documentaire de Lucile Degoud.

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Ils fabriquent des pains au levain naturel avec des farines locales, moulues sur meule de pierre

Ils fabriquent des pains au levain naturel avec des farines locales, moulues sur meule de pierre

Du pain au levain naturel qui pousse lentement, des croûtes puissantes qui craquent sous la dent, des pains puissants façonnés à la farine locale, moulue sur meule de pierre, des pains qui se gardent et rappellent notre enfance, c’est...

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Machine à pain, de la star de la cuisine au placard

Machine à pain, de la star de la cuisine au placard

De nombreux Français ont rangé leur machine à pain au placard. Pourtant, il y a quelques années, surfant sur la mode du « fait maison », la machine à pain a investi les plans de travail, comme les sorbetières...

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Vive le pain artisanal !

Vive le pain artisanal !

Aujourd’hui, le pain local doit faire face à la concurrence des pains étrangers, bon marché, dont les importations ont bondi ces dernières années, et qui sont souvent très discrets sur leur provenance. François Egger a invité Pierre-André Perillard, agriculteur...

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Pain artisanal ou industriel, la guerre des boulangers est déclarée

Pain artisanal ou industriel, la guerre des boulangers est déclarée

Chaque jour, ce sont trois boulangeries qui ferment en France. Car les 32 000 boulangeries artisanales sont de plus en plus confrontées à une concurrence infernale : après les rayons boulangeries des grandes surfaces, ce sont aussi plus de...

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