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TrierQuel est le meilleur pain pour la santé ?
Le pain est un aliment de base dans de nombreuses cultures à travers le monde. Il est consommé quotidiennement par des millions de personnes et se décline en une multitude de variétés. Cependant, tous les pains ne se valent...
Lire l'articlePain artisanal ou industriel, la guerre des boulangers est déclarée
Chaque jour, ce sont trois boulangeries qui ferment en France. Car les 32 000 boulangeries artisanales sont de plus en plus confrontées à une concurrence infernale : après les rayons boulangeries des grandes surfaces, ce sont aussi plus de...
Voir la vidéoLe phénomène du pain maison qui séduit les Français
Ce qui aurait pu n’être qu’une passade liée à des contextes d’isolement s’est mué en une pratique culinaire pérenne, redéfinissant profondément le rapport des ménages à leur alimentation quotidienne. Il est légitime de se demander si cet engouement pour...
Voir la vidéoElle fait le plus vieux pain du monde
Le chef anglais Dave Myers visite l’Egypte, à la recherche de l’origine de la recette du pain que nous mangeons tous les jours.
Voir la vidéoIls font du pain comme autrefois, de la semence jusqu’au four à bois
Le pain, autrefois base de l’alimentation, est aujourd’hui un accompagnement, le plus souvent insipide et dédaigné, lorsqu’il n’est pas banni de la table pour cause d’intolérance au gluten. Cet aliment à première vue banal se révèle chargé de sens...
Voir la vidéoLe (vrai) pain, en Occitanie
A Cucugnan, un boulanger témoigne : « Je suis venu ici pour faire un pain qui soit bon pour les hommes et bon pour la nature aussi ! » Une authenticité qui séduit : « On redécouvre que le pain peut avoir...
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