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La brigade du parmesan passe à l’action
Quand le roquefort s’attaque aux chinois
Xavier parcours le monde avec du moisi. Face à lui, des consommateurs curieux, parfois réticents, découvrent un goût puissant, radicalement différent des textures lisses et lactées auxquelles ils sont habitués. Ce contraste provoque étonnement, amusement, parfois un rejet franc,...
Voir la vidéo4 infos insolites sur le fromage
Le fromage fait partie de notre quotidien culinaire depuis des siècles, mais derrière ce produit que l’on consomme souvent avec du pain ou un verre de vin se cachent des histoires étonnantes. Certaines vont à l’encontre de ce que...
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Méfiez vous du parmesan made in USA
Roquefort, secrets de fabrication de la star des fromages
Le roquefort, un des symboles de la gastronomie française, est exporté dans le monde entier. Chaque année, 16 000 tonnes de ce bleu persillé sont produites dans les laiteries et affinées dans les caves du petit village aveyronnais du...
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