Dans cette ferme californienne située à 100 km de Los Angeles, sont élevés des cochons Nains auxquels les habitants de L.A. vouent une singulière passion ! Mesurant à peine 30 centimètres de hauteur à l’âge adulte et pesant 50...
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Les cochons ne naissent pas roses par hasard : leur couleur résulte d’un mélange de facteurs génétiques, biologiques et sélectifs liés à l’élevage. Contrairement à ce que l’on pourrait croire, les porcs ne sont pas tous naturellement roses ;...
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Cochon, porc, jambon… derrière chaque morceau se cache une filière complexe et puissante. De l’élevage aux abattoirs, du transport aux rayons de supermarchés, cette enquête révèle l’organisation et les enjeux d’un marché colossal : la filière porcine. Entre traditions...
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Dans de nombreuses civilisations à travers le monde, l’interdiction de consommer du porc ne relève pas simplement d’un choix alimentaire, mais découle de traditions religieuses et culturelles profondément enracinées. Cette pratique est observée principalement dans les religions monothéistes, notamment...
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Avec 35 kg par an et par personne, le porc est la viande la plus consommée par les Français, principalement sous forme de charcuterie. 70% des saucissons ou jambons vendus dans les rayonnages des supermarchés sont issus de porcs...
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