Tous les documentaires "boulanger" et articles (page 2)
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Ils fabriquent des pains au levain naturel avec des farines locales, moulues sur meule de pierre
Du pain au levain naturel qui pousse lentement, des croûtes puissantes qui craquent sous la dent, des pains puissants façonnés à la farine locale, moulue sur meule de pierre, des pains qui se gardent et rappellent notre enfance, c’est ce…
Voir la vidéoRencontre dans le fournil avec des passionnés, David et Jean-Marie
Charlotte Dekoker a rendez-vous au petit matin pour rencontrer David Monvoisin. Et si elle voulait absolument le rencontrer, c’est pour vous raconter son histoire. Celle d’une reconversion pour une passion : le pain. Il va vous expliquer les différentes étapes…
Voir la vidéoBoulangerie : l’automate va-t-il remplacer l’artisan ?
L’invasion des distributeurs automatiques de pain redéfinit l’accès à la baguette dans les campagnes françaises. Ce reportage présente le duel entre les leaders du marché et les inventeurs de machines haute technologie capables de cuire le pain en direct. Du…
Voir la vidéoUne reconversion pour une passion : le pain
Une reconversion pour une passion : le pain ! Voilà l’histoire que Charlotte Dekoker va vous raconter avec David de Pains Maritimes Boulangerie bio.
Voir la vidéoPain au levain et nouvelle vie, l’histoire inspirante de Jack
A Moiry dans le canton de Vaud, Jack Capt fait du pain. Du pain au levain, pétri à la main et cuit dans un très ancien four à bois. Un défi mais aussi une évidence pour cet homme qui a…
Voir la vidéoBoulangeries : comment retrouver un pain 100% naturel ?
La plupart des boulangers ne fabriquent pas complètement leur pain eux-mêmes. Les grands groupes agro-alimentaires leur fournissent la farine et des mélanges prêts à l’emploi qui contiennent souvent des enzymes ou des additifs nocifs pour la santé. Une nouvelle génération…
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