Les vins du Maroc sont fabriqués à partir de raisins cultivés dans les régions viticoles du pays, qui se situent principalement dans les montagnes de l’Atlas et dans la région de Casablanca. Les cépages les plus couramment utilisés pour produire des vins marocains incluent le Cinsault, le Carignan, le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre. Les vins marocains ont gagné en popularité ces dernières années, en particulier les vins rouges, qui sont considérés comme ayant une bonne qualité. Il y a aussi des vins blancs produits principalement avec les cépages Chardonnay, Sauvignon Blanc et Viognier.
Les vins marocains sont souvent de style traditionnel, avec une dominance de saveurs de fruits rouges, de thé et d’épices. Les vins rouges sont généralement corsés et ont une teneur en alcool élevée, tandis que les vins blancs sont plus légers et ont un goût de fruits exotiques. Les vins de dessert sont également produits au Maroc, principalement à base de raisins Muscat.
Il y a plusieurs domaines viticoles importants au Maroc, mais les plus connus sont les domaines de Casablanca, d’Oujda et de Meknès. Les domaines de Casablanca produisent principalement des vins blancs et roses, tandis que les domaines d’Oujda et de Meknès produisent principalement des vins rouges.
Un documentaire d’Hamid Zerouali.
