Un des desserts les plus riches au monde, le kouign-amann dégouline de beurre, fait monter la glycémie en flèche et cale les estomacs les plus motivés… mais on y revient toujours ! Cet extrait vous invite à découvrir les secrets de cette pâtisserie à la texture exquise et à la saveur décadente.
Et tandis que certains voient la moindre entorse aux recettes traditionnelles comme une hérésie, d’autres n’hésitent pas à faire preuve d’innovation…
Documentaire : Cuisine Bretonne : Plus de Beurre que de Mal
Un documentaire de Frédérique Mergey
