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Ce docu n'a pas de note La bûche, il y en a pour tous les goûts et de toutes les formes : c’est l’indétrônable du diner de Noël : cette année encore, les trois quarts des Français en feront leur dessert avant d’ouvrir les cadeaux.Et pourtant, chaque année, ils sont 33 000 boulangers pâtissiers à tenter de s’arracher les faveurs des français.Certains jouent la tradition : le bon vieux biscuit roulé et fourré avec les classiques déco de Noël. D’autres, au contraire, parient sur la nouveauté avec des modèles complètement déstructurés et signés parfois par des grands noms de la Haute couture. Il n’empêche ! Le numéro un incontesté du gâteau de Noël c’est le roi du surgelé, il en vend 1 million 400 000 chaque année. Ringarde il y a encore peu, la bûche s’est inventée une deuxième vie ! Réalisé par Elvire Berahya-Lazarus,  montage de Caroline Bévalot