Tous les documentaires "Gastronomie" et articles (page 58)
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Plats préparés… les dangers de l’abus d’aliments ultra-transformés
En trente ans, le temps consacré à la préparation d’un repas a diminué de moitié. Aujourd’hui, cuisiner se résume souvent à réchauffer un aliment sorti d’un emballage plastique, d’une conserve ou d’une brique. Ils sont ICI https://bit.ly/2RDK6wZ 👈 A...
Voir la vidéoLa réalité choquante des oeufs
Les oeufs recèlent de mystères… à commencer par le code inscrit sur chaque coquille. Il permet de connaître le mode de production des oeufs mais selon les études, près d’un Français sur deux l’ignorerait. Pourtant tous les oeufs ne...
Voir la vidéoLa Réunion, gastronomie et cultures
A La Réunion, bienvenue dans un monde de goûts sans frontières, où l’on peut découvrir autant de plats issus des quatre coins du monde : massalé, briany, samoussas, shopsuey. La gastronomie est un voyage sans frontières, une invitation à...
Voir la vidéoHuile d’olive: un trésor méditerranéen devenu indispensable
Il y a encore quelques années, l’huile d’olive était un ingrédient assez banal dans la cuisine provençale et méditerranéenne. Depuis peu, des cultivateurs passionnés ont réussi à atteindre des sommets de qualité et de goût, jusqu’à rendre leur produit...
Voir la vidéoÀ fond sur le champignon
Il existe des milliers de variétés de champignons. Comment est cultivé le plus consommé d’entre eux, celui de Paris ? Qui ramasse les espèces sauvages qui parfument les étals des marchés à l’automne ? Comment sont-elles contrôlées ? Enquête...
Voir la vidéoLes secrets des champignons
Riche en goût et pauvre en calories, le champignon existe sous de multiples formes. On en trouve de nombreuses variétés et saveurs. Il peut être cueilli en forêt et consommé frais, comme vendu en conserve ou séché. Le champignon...
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