Tous les documentaires "Gastronomie" et articles (page 337)
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TrierVolailles : peut-on faire confiance au Label Rouge ?
Les labels se multiplient dans les rayons : produit de l’année, saveurs de l’année, Agriculture biologique, AOP, Label Rouge… Gros plan sur ce dernier, en particulier pour les volailles.
Écouter le podcastL’Andalousie est devenue le grenier Bio de l’Europe
Le pastis
S’il est une chose sérieuse dans notre midi, c’est bien la religion du pastis à l’heure de l’apéro. Mais d’abord, c’est fait de quoi ce fameux pastis? Connaissez-vous son histoire?
Voir la vidéoFaut-il arrêter les tomates en hiver ?
C’est un aliment de référence dans nos assiettes. Nous consommons près de 14 kilos de tomates par an et par personne ! Et cela tout au long de l’année alors que la tomate pousse normalement entre juin et octobre. Depuis…
Voir la vidéoLaure part en quête de fromages made in USA
Vinaigrette allégée, vinaigrette ultra-transformée
Pour faire une vinaigrette allégée, le premier ingrédient n’est plus de l’huile mais de l’eau. Problème : c’est évidemment trop liquide. Donc il faut épaissir tout ça…
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