Tous les documentaires "Gastronomie" et articles (page 113)
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TrierRooibos, le thé rouge d’Afrique du Sud
Une excursion dans les montagnes du Cederberg, en Afrique du Sud, où le fameux thé rouge occupe une place importante dans la vie des habitants. Mais cette année, la sècheresse menace la récolte… Espèce endémique des montagnes du Cederberg, le…
Voir la vidéoDanny, un cuisinier engagé en Sicile
En pleine pandémie, Danny McCubbin a ouvert un restaurant social et solidaire à Mussomeli, en Sicile. Dans cette localité durement touchée par la crise sanitaire, « the good kitchen » offre des repas aux plus démunis, mais aussi un espace où tout…
Voir la vidéoMenaces sur la bière
La chaleur et la sécheresse nuisent à la culture du houblon, dont les rendements sont en berne. Régions houblonnières, la Bohême et le sud de l’Allemagne sont particulièrement touchés. Le réchauffement climatique affecte également le goût de l’ »épice des brasseurs »…
Voir la vidéoLes plats typiques de Dresde | Cuisines des terroirs
Pain brioché à base de fruits confits et de pâte d’amande, le stollen est indissociable de la ville de Dresde où il relève d’une tradition séculaire, ancrée dans la culture régionale. C’est aussi une passion partagée de tous : chaque famille…
Voir la vidéoLes plats typiques du Pays De Galle
Le massif du Snowdonia, dans le nord-ouest du Pays de Galles, est le pays des frères Smith. Chez eux, tout tourne autour de la nourriture – notamment du poireau, ingrédient incontournable de nombreux plats typiques de la région. Le poireau…
Voir la vidéoPain : comment réutiliser ou mettre à profit le surplus ?
Décliné en plus de 3 000 sortes, le pain est l’aliment préféré des Allemands – et ils l’aiment bien frais ! Pourtant, il est produit en trop grande quantité et, chaque année, 1,7 million de tonnes sont jetées. Comment réutiliser ou mettre à profit…
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