Le sel est partout dans notre alimentation. Mais savons-nous vraiment combien nous en consommons et d’où il vient ? Présent dans presque tous les aliments transformés, le sel est devenu un ingrédient invisible mais omniprésent de notre alimentation. Cette enquête compare le sel artisanal, valorisé pour son goût et sa naturalité, au sel industriel largement utilisé par l’agroalimentaire pour conserver, rehausser les saveurs et réduire les coûts. Résultat : une consommation quotidienne largement supérieure aux recommandations sanitaires.
De la difficulté à lire les étiquettes aux débats autour du Nutri-Score, le reportage montre combien il est compliqué pour les consommateurs de reprendre le contrôle. Il interroge aussi la fiabilité des labels alimentaires et explore des pistes concrètes pour manger moins salé, sans renoncer au goût, en privilégiant le fait-maison, les produits bruts et certaines alternatives.
