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L’Inde végétarienne
Sarah part à la découverte de la gastronomie de l’Etat du Gujarat, à l’ouest de l’Inde ; le pois chiche, nourrissant et protéiné, est la base de l’alimentation.
Voir la vidéoLes aventures culinaires de Sarah Wiener en Asie – Le tofu en Chine
Sur le marché de Shaoxing, Sarah Wiener découvre que le tofu se décline de bien des manières. À base de soja, cet aliment peut se manger chaud ou froid, sucré ou salé, sous forme de fils, de pâtes, de...
Voir la vidéoLes aventures culinaires de Sarah Wiener en Asie – Le riz au Vietnam
Sarah Wiener explore le Nord du Viêtnam, à la recherche de différents types de riz dans le delta du fleuve rouge. Dans les rizières, tout se fait exactement comme il y a 3 000 ans : avec un boeuf,...
Voir la vidéoLa cuisine du futur
Dans ce documentaire, la cuisine rencontre la science, c’est dans un laboratoire universitaire que Thierry Marx et Raphaël Haumont font des expériences culinaires. Un documentaire de Anne-Claire Danel
Voir la vidéoCuisiner la nature
Comment nos connaissances et pratiques alimentaires peuvent préserver notre santé et celle de notre planète ? Dans notre monde moderne, l’interconnexion entre nos pratiques alimentaires et la préservation de notre santé et de celle de la planète n’a jamais...
Écouter le podcastEntre terre et mer – Maré
L’équipage d’Entre et mer a mis le cap sur l’Ile de Maré, une des Loyauté. Au menu, une partie de pêche au wajuyu, plus connu sous le nom de vivaneau. Le wajuyu, c’est le poisson emblématique de l’Ile de...
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