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Histoire environnementale du vignoble de Champagne, des années 1650 à 1830
Jusqu’aux années 1830, le vignoble de Champagne s’inscrit dans un régime que l’on qualifierait volontiers de nos jours de « biodynamique ». L’ancienne économie viticole s’inscrit d’abord dans les conditions naturelles, auxquelles elle apporte des réponses techniques. Le système...
Voir la vidéoSciences et champagne : secrets de bulles
Plongez au cœur de l’effervescence ! Dans cette conférence captivante, le professeur Gérard Liger-Belair, spécialiste mondial des bulles et des gaz dissous, dévoile les secrets physiques, chimiques et sensoriels qui se cachent derrière un simple verre de Champagne. De...
Voir la vidéoLa véritable histoire de Lily Bollinger, une dame dans le Champagne
Stéphane Bern raconte le destin d’une veuve qui a inscrit son nom, qui était celui de son mari, dans l’histoire d’un vin d’exception. Ou la véritable histoire de Lily Bollinger, une dame dans le Champagne… Quelle était sa vision...
Écouter le podcastLa Champagne: territoire d’histoire et de vignobles
La Champagne : une région qui résonne comme un symbole de fête et d’élégance. La visite débute par Reims, majestueuse cité des sacres des rois de France, à la découverte de ses joyaux d’architecture. Les caméras filment également Epernay,...
Voir la vidéoChampagne vs mousseux : pourquoi tant d’écart de prix ?
Voici deux bouteilles qui se ressemblent en apparence : même forme de bouteille, même quantité (75 cl) et même type de vin, ce qu’on appelle un vin effervescent. Mais l’une des deux bouteilles est 20 fois plus chère que...
Écouter le podcastLe champagne a un meilleur gout à température ambiante
Si vous aimez avoir beaucoup de bulles dans votre champagne, il peut avoir un meilleur goût à température ambiante. En effet, les scientifiques ont découvert qu’un champagne plus chaud produisait le plus de mousse. Une découverte surprenante Les connaisseurs...
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