Tous les documentaires "café" et articles (page 8)
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Papouasie – le café des Highlands
« Alors, à partir de maintenant, notre café, on le vendra plus dans la rue mais on va l’exporter ! » « C’est de cette terre rouge que notre café tire toutes ses saveurs. Et c’est pour ça qu’il est d’aussi bonne…
Voir la vidéoCap sur le café équitable
Le café est la boisson préférée de nombreux Européens. Or, le caféier est une plante fragile qui supporte mal le changement climatique : d’ici 2050, la moitié des plantations risque de disparaître. Des acteurs de cette filière expérimentent de nouvelles…
Voir la vidéoQuels sont les risques du café salé ?
Le café est une boisson mondialement appréciée, reconnue pour ses arômes riches et ses propriétés stimulantes. Cependant, une tendance particulière a émergé : ajouter du sel au café. Si cette pratique peut sembler étrange pour certains, elle soulève une question…
Lire l'articleBaristas, champions de café
Barista, c’est le nouveau métier à la mode dans le monde des cafés et des bistrots.. Ils proposent des cafés aux goûts raffinés, choisis avec soin, en provenance du monde entier. Ces sommeliers du café s’affrontent lors des championnats de…
Voir la vidéoPour le café, la guerre est déclarée
Dans le paysage culinaire français, une figure majestueuse trône incontestablement sur les tables, régnant en maître sur les palais les plus exigeants : l’Expresso. Cet ambassadeur aromatique du café, en provenance des contrées lointaines, a su conquérir les cœurs et…
Voir la vidéoLa vogue des cafés grand cru
Dans une bonne histoire de café, le (ou la) barista joue le premier rôle, celui de sublimer le café et de vous faire découvrir d’autres arômes que le goût torréfié de votre espresso habituel. On peut également acheter des cafés…
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