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Longtemps réservé aux tables de fêtes, le homard se démocratise peu à peu. Pour répondre à la consommation croissante, la France va le chercher au Canada ou aux États-Unis, misant sur des programmes de réintroduction massive. Acheminés par avion, ces crustacés à carapace orange concurrencent le fameux homard bleu breton.

Un documentaire de Manon Heurtel.