En décomposant les ingrédients que nous connaissons, il est possible d’extraire des composés purs pour recomposer nos assiettes ;...
Un moyen de conservation nouvelle génération
Quand un système digestif rapporte des milliards
Samedi 13 décembre, c’est la très officielle Journée internationale de la raclette. La recette vient des Alpes. Le fromage...
Les vongole sont des petits coquillages qui ne paient pas de mine, mais dont le goût délicat séduit les...
En véritable alchimistes de la matière culinaire, cuisiniers et pâtissiers mobilisent leurs connaissances et leurs sens pour produire le...
On m’évalue par ma couleur de peau
En apéro ou comme substitut du lait, notamment dans des « fromages », la noix de cajou fait aujourd’hui...
À l’ancienne, au miel, nature, aigre-douce, à l’américaine, à l’estragon… La moutarde est le troisième condiment le plus consommé...
Le curry est un mélange d’épices originaire d’Inde. Les colons britanniques l’ont ramené chez eux au 18ème sous forme...
La cuisine sur internet devient de plus en plus populaires et accessible à tous. Le concept ? Des recettes...
Sont-ils bons pour la santé ? Comment les cuisiner ? Quels sont leurs autres usages ? Pommes de terre,...
Le brocoli est un légume vert réputé pour ses bienfaits nutritionnels. Riche en vitamines, minéraux et antioxydants, il est...
La distillerie Moon Harbour est une entreprise qui produit des spiritueux à base de vin dans la ville de...
Aujourd’hui, on en trouve de plus en plus et pas seulement dans les boucheries musulmanes de quartier. Pourquoi un...
Le Finistère, cette région située à l’extrême ouest de la Bretagne, est un véritable trésor pour les amateurs de...
Incontournable de l’été, la glace est le dessert préféré des Français. En vingt ans, les consommateurs ont multiplié par...
Le hamburger, c’est l’histoire d’une revanche. Longtemps érigé en symbole de la malbouffe, le célèbre sandwich a conquis la...
Dans les Préalpes d’Azur, découverte du village français de La Sagne, où les recettes traditionnelles locales se mêlent à...
Le chef Kiran Jethwa se rend en Ethiopie, dans le désert du Danakil, pour étudier les méthodes traditionnelles de...
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