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Tous les documentaires "Gastronomie" et articles (page 328)
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Clos Saumurois : les vignes font le mur !
Dans certains clos du Val de Loire, l’exposition au soleil des vignes est favorisée par des murs : on plante le pied au nord, et on fait passer la tête au sud.
Voir la vidéoCuisine végane mode d’emploi
Adopter une cuisine végane ne se limite pas à supprimer les produits d’origine animale : c’est une manière de repenser totalement sa façon de cuisiner, d’acheter, et même de concevoir les saveurs. Loin des clichés d’une alimentation monotone ou...
Voir la vidéoUn barbecue de la mer en Normandie !
Philippe Hardy, chef étoilé, partage un barbecue de la mer avec ses amis sur une plage normande.
Voir la vidéoLa vérité sur les huitres
Vous avez peut-être prévu d’en servir à vos invités pendant les fêtes. Et vous n’êtes pas les seuls ! Chaque année, nous en produisons 150 000 tonnes et en consommons la moitié entre décembre et janvier. Dégusté les pieds dans l’eau...
Voir la vidéoPourquoi y a-t-il un creux sous les bouteilles de vin ?
Lorsqu’on observe une bouteille de vin, un détail saute souvent aux yeux, surtout chez les amateurs les plus attentifs : ce fameux creux situé à la base de la bouteille, qu’on appelle aussi le « cul » ou « piqûre » de la...
Écouter le podcastCe cocktail unique contient du liquide extrait du jabot d’un oiseau
Si ce cocktail est ce qu’il y a de plus local, ses ingrédients sont loin de mettre la cheffe Kristen Kish en appétit.
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