Tous les documentaires "Gastronomie" et articles (page 300)
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Japon : les secrets de la gastronomie nippone
Les Japonais ont découvert que de simples spores de moisissures pouvaient transformer les graines de soja en ‘Shoyu’, la sauce de soja qui est un pilier de la cuisine japonaise. Utilisé sur du riz, celui-ci deviendra du ‘saké’ et aussi…
Voir la vidéoLe barbecue light, c’est possible !
La folie des macarons, le roi de la pâtisserie française
Après le vin et le fromage, le macaron est le nouveau fleuron de la gastronomie française. Il est devenu la pâtisserie à la mode. Plus de 510 millions sont vendus chaque année en magasin. L’origine de ce succès : le…
Voir la vidéoChampignons : les rois de la cueillette !
La cueillette de champignons a ses rois et chaque roi a son domaine. Philippe Czerwinski, en Bourgogne, ramasse en forêt, mais c’est également un collectionneur fou. Chez lui, des champignons on en trouve partout, dans le salon, la chambre, la…
Voir la vidéoJe mange sain : quand le soja envahit les rayons
Farine, huile, yaourts, compotes et même steaks… le soja se retrouve partout dans les rayons de supermarchés. Cette plante aux vertus nutritionnelles se substitue facilement au lait et à la viande, difficiles à digérer ou trop gras. Cet argument diététique,…
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