Tous les documentaires "Vins" et articles (page 2)
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TrierVins mousseux suisses : de la vinification à la dégustation
Le vin mousseux ou effervescent est aujourd’hui une valeur sûre de toutes nos fêtes. Mais comment le fabrique-t-on ? Méthode de la cuve close, méthode traditionnelle, gazéification…les façons d’ajouter des bulles au vin ne manquent pas. ABE vous propose de…
Voir la vidéoOù conserver son vin ?
Pour les passionnés de gastronomie, un bon repas s’accompagne inévitablement d’un excellent vin. De même, recevoir des invités et leur offrir un vin de qualité témoigne de l’attention portée à leur égard. Toutefois, pour pouvoir déguster ou servir un bon…
Lire l'articleDu raisin au vin : la méthode champenoise
Après la récolte du raisin, les étapes de production du Champagne s’enchaînent rapidement pour parvenir au nectar. Il faut en effet éviter l’oxydation et la coloration du jus qui pourrait se produire par autopressurage. Découvrez le processus qui transforme la…
Voir la vidéoGéorgie : aux origines du vin, il y a 8 000 ans
La Géorgie, nichée derrière les sommets du Caucase, est un territoire qui respire par et pour la vigne depuis des millénaires. Ce pays, carrefour d’influences climatiques entre la Mer Noire et la Caspienne, possède un patrimoine viticole unique avec plus…
Voir la vidéoSantorin : la vigne incroyable qui pousse sur un volcan
Découvrez les vignobles uniques de Santorin, où la vigne pousse depuis plus de 3 500 ans sur un sol volcanique hostile Sur cette île grecque, les viticulteurs utilisent une technique ancestrale fascinante : la kouloura, une vigne tressée en forme…
Voir la vidéoLa typicité des vins du Languedoc-Roussillon
Coline Leriche, doctorante à l’INRA, explore le concept de typicité des vins du Languedoc-Roussillon à travers le prisme de l’analyse sensorielle. Elle y partage son parcours, ses méthodologies de recherche impliquant des professionnels du secteur et son regard sur…
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