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TrierLe piment d’Espelette menacé ?
Le piment d’Espelette, c’est un peu comme le Champagne ou le Roquefort : une appellation. Donc il ne peut être produit qu’à Espelette et dans une dizaine de communes autour dans ce qu’on appelle le pays du Labourd
Écouter le podcastLes épices : histoire et cuisine bretonne
« On utilise les épices parce que c’est l’histoire de Saint-Malo et de la Côte d’Émeraude, et ça donne un sens à ce que l’on fait ! » Parce que la cuisine peut, en plus d’être savoureuse, faire vivre l’histoire dans...
Voir la vidéoHistoire et senteurs des épices
Les épices ont une longue et riche histoire qui remonte à des milliers d’années. Elles ont été utilisées par les peuples de l’Antiquité pour diverses raisons, allant de l’amélioration du goût des aliments à leurs propriétés médicinales. Les origines...
Lire l'articleLes vertus du safran : quels avantages en tirer ?
Le safran, souvent surnommé l’« or rouge » en raison de sa couleur vive et de sa valeur, est bien plus qu’une simple épice culinaire. Depuis des siècles, il est prisé non seulement pour son goût unique, mais aussi...
Lire l'articleLes avantages étonnants du clou de girofle
Le clou de girofle, cette petite merveille aromatique originaire d’Indonésie, ne se limite pas à rehausser nos plats d’hiver. Derrière son apparence modeste se cache un trésor de vertus insoupçonnées. Utilisé depuis des siècles dans les médecines traditionnelles, il...
Lire l'articleSafran : des vertus méconnues à découvrir
Le safran, souvent appelé « or rouge », est une épice précieuse aux multiples vertus méconnues. Utilisé depuis l’Antiquité, il est extrait de la fleur du crocus sativus et se distingue par sa couleur vibrante et son arôme unique. Au-delà de...
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