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Petit épeautre, grand succès
A Sainte-Jalle, nous assistons à la renaissance d’une « céréale des pauvres » aujourd’hui sur les tables des restaurants étoilés ! Le petit épeautre, un blé rustique, fait son grand retour.
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Est-il conseillé de consommer des céréales quotidiennement au petit-déjeuner ?
Consommer des céréales au petit-déjeuner est une habitude répandue dans de nombreux foyers à travers le monde. Les céréales, souvent enrichies en vitamines et minéraux, sont généralement perçues comme un choix sain pour bien démarrer la journée. Elles fournissent...
Lire l'articleCinq céréales protéinées pour dynamiser vos repas et recharger votre énergie
L’alimentation moderne souffre souvent d’un déséquilibre profond. Trop riche en sucres raffinés, en graisses saturées et en produits transformés, elle laisse de côté les sources naturelles d’énergie durable. Pourtant, il existe des aliments simples, accessibles, et pourtant souvent négligés,...
Lire l'articleEst-ce que le seigle contient du gluten ?
Le gluten est une protéine présente dans certaines céréales qui suscite de nombreuses interrogations, notamment en raison de l’augmentation des régimes sans gluten et des intolérances alimentaires. Parmi les céréales souvent discutées, le seigle occupe une place particulière. Mais...
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