L’excellence de la gastronomie française est reconnue dans le monde entier, grâce à ses ambassadeurs, des célèbres chefs étoilés. Une excellence qui se mérite grâce à une organisation bien huilée. Les cuisines françaises sont d’ailleurs hiérarchisées comme à l’armée : en brigade de cuisiniers, du commis jusqu’au chef. Mais parfois, le stress du coup de feu pendant les services provoque de graves dérapages … Aujourd’hui, les langues de certains cuisiniers se délient pour dénoncer des faits parfois graves… Un documentaire de Charlotte Marie.